Het is weer de periode van Sinterklaas.
Thuis eten wij glutenvrij en vegan, zelf kruidnoten maken is heel makkelijk.
Kruidnoten vind ik altijd erg lekker, maar dan wel de zelfgemaakte,
nog een beetje warm net uit de oven.
Hierbij deel ik met jullie mijn glutenvrije vegan kruidnoten recept.

{ Verderop in deze blog link ik naar nog een aantal andere
Glutenvrije Sinterklaas recepten van collega bloggers} 

Recept glutenvrije vegan kruidnoten

Om echt lekker verse kruidnoten te bakken kan je het deeg in tweeën delen.
Je kan het deeg makkelijk twee dagen in de koelkast bewaren.

Het recept is gluten en vegan.

200 gram bloem ( ik heb Schär koekjes mix gebruikt )
100 gram licht bruine basterdsuiker
3 gram ( 1 thee lepel ) bakboeder ( ik heb wijsteenzuur gebruikt )
10 gram ( 2 eetlepels ) speculaas koek kruiden
Een paar druppels vanille ( of een zakje vanille suiker )
Snufje zout

Roer dit allemaal door elkaar.

4 eetlepels soya melk of rijstmelk
1 portie ei vervanger. Ik gebruik altijd Ei-Ersatz
100 gram ongezouten margarine

Ik wil altijd alles snel klaar hebben,
dus heb ik de margarine in de magnetron gesmolten, dit kan ook even in een pannetje op het vuur.
Vervolgens heb ik alle natte dingen met een deegspatel door het droge geroerd.
Toen het samenhang kreeg ben ik verder met de hand gaan kneden.

Doe de deegbal in een afsluitbaar bakje en zet het minimaal 1 uur in de koelkast.
Als je dit niet doet dan lopen je kruidnoten uit en krijg je platte koekjes.

Ga vervolgens de balletjes draaien,
dit is ook leuk om samen met je kindje te doen.

Doe de balletjes op bakpapier of een bakplaat,
ik vind het er leuker uit zien als je ze niet plat drukt.
Om ze nog wat meer te kleuren in de oven kan je ze bestrijken
met een beetje plantaardige melk.
( dit was ik vergeten te doen voor de foto )

– Bak ze in ongeveer 15 min op 180 graden gaar.

Meer recepten van collega bloggers:

Zelf koek / speculaas kruiden maken
Knapperige glutenvrije koolhydraatarme kruidnoten
Bisschopswijn

Veel bak plezier!!  Laat het me even weten als je ze gemaakt hebt!

Volg mij op Instagram, Facebook en Youtube om te zien wat wij allemaal doen.